10把包邮 云南特产建水干米线500g白米过桥粗米线米粉方便速食品

Zui先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安玉溪金官营人幼年丧父家境极贫困母亲到昆明织布为生改嫁一个四川卖饺担担的人那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初他把玉溪小锅煮品的制作方法用上传到昆明并不断加以改进。1938年翟永安到端士街去经营。端士街共有三家小锅煮品店口味俱佳但总以翟永安为Zui突出至今有些老昆明还念念不忘端士街的小锅米线。

2 大锅肠旺米线

“米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧加料烹调凉热皆宜均极可口。云南人把米线的吃法发挥到了烹调方法有凉、烫、卤、炒;配料更是数不胜数大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。

3 豆花米线

煮过的水豆腐脑__豆花(煮过的好处是水豆腐会淋去水分变成小陀小陀的,拌在米线里才有口感而且也好看.) 先把米线用热水烫过,放在一个土花碗里然后在面头舀进一大勺豆花,再依次放上所有调料就可以享受了。

4 凉米线

米线又可凉拌而食称凉米线在云南十分风行。有民歌曰“米线摊上Zui热闹辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米线嘴巴辣得吹哨哨。”

5 卤米线

卤米线从字面上理解是不是和卤豆腐一样呢其实这是个误区。卤米线指的是将米线焯水以后用卤汁、卤料作为配料的一个做法。(想一想干拌面你就能大概想象出卤米线的成品张啥样了)

6 过桥米线

Zui为地道的过桥米线当属我国云南省红河州蒙自县的过桥米线这里是过桥米线的发源地传说过桥米线制作方法和命名源自蒙自县南湖湖心小亭。歌手后弦演唱的歌曲《过桥》便取材这个故事并加以新的诠释。

7 鱼丸米线

[1]原料：米线200克，紫菜1片，鱼丸10个(炸鱼丸和白鱼丸各半)，鸡肉火腿肠1条，番茄1个，菜心300克，罐头鸡汤1罐或鸡精10克，盐，麻油，姜片，蒜头，葱花各适量。

做法：

1.米线放入煲里等水烧开后，煮3～4分钟，熄火，不要打开煲盖，等米线变软，冲冷水;

2.鱼丸切半，鸡肉火腿肠切段，番茄切成8瓣，菜心洗干净，紫菜发洗干净;

3.烧热油1汤匙，下姜片，蒜头爆香，加入鱼丸，鸡肉火腿肠稍炒几下，倒入鸡汤，加适量的清水至汤滚，放紫菜、番茄和菜心，煮熟后再放米线，至全部材料烧滚后，调味放麻油和葱花便成。